Dieser Weissburgunder ist kein gewöhnlicher Begleiter, sondern ein präzises Abbild seiner Herkunft. Die Trauben stammen aus den markanten Lagen von Trittenheim und Detzem, deren unterschiedliche Bodenprofile diesem Wein seinen unverwechselbaren Charakter verleihen.
Die Symbiose zweier Welten macht diesen Wein so spannend:
Flussnahe Lagen: Sandige und kiesige Böden sorgen für eine klare Frucht und Trinkfluss.
Obere Lagen: Reiner Schiefer prägt den Wein mit einer eigenständigen, salzigen Mineralik und einer kühlen Struktur.
Durch eine gezielte Maischestandzeit kitzeln wir die verborgenen Aromen direkt aus der Traubenschale, was dem Wein mehr Substanz und Grip verleiht. Der Ausbau von etwa 10 % im großen Holzfass setzt dem Ganzen die Krone auf: Er schenkt dem Weißburgunder eine feine Eleganz, seidige Weichheit und eine schöne Tiefe, ohne die Frucht zu dominieren.
Ein Spiel aus reifer Birne, gelbem Apfel und einer feinen Nussigkeit, untermalt von einer vibrierenden Schiefer-Mineralik.
Ein wunderbarer Speisenbegleiter zu hellem Fleisch, cremigen Pastagerichten oder einfach solo für anspruchsvolle Genießer.